近年來(lái)，餐飲業(yè)不斷發(fā)展和完善，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規范化的趨勢，逐漸形成一種時(shí)尚流行的餐飲文化。然而，目前，餐飲業(yè)仍屬于發(fā)展中國家，發(fā)展還不成熟，食堂承包商在日常管理過(guò)程中會(huì )出現隱患，但不知道這種現象。

　　1、缺乏市場(chǎng)定位

　　目前，為了降低食堂的成本和壓力，許多餐飲公司不考慮營(yíng)業(yè)成本，造成食堂的惡性循環(huán)，給雙方造成巨大的損失。"然而，隨著(zhù)近年來(lái)經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民消費水平也在不斷提高。因此，在一些省會(huì )城市或者像北正光這樣的大城市里，在春雨過(guò)后，高檔食堂接踵而至。然而，在一些中等發(fā)達的內陸城市，許多企業(yè)仍在走大眾化的消費道路，加之自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)的缺乏，在競爭中很快被淘汰。我們不為代價(jià)而戰，您的滿(mǎn)意是我們永恒的追求。

　　2、改善就餐環(huán)境

　　在用餐高峰期，往往會(huì )出現排隊擁擠的情況，因此企業(yè)應及時(shí)增加服務(wù)人員，提高服務(wù)效率，減少顧客的等候時(shí)間。此外，還應根據目標顧客群體改變就餐環(huán)境。如果你的餐廳位于大學(xué)食堂，則更適宜放松餐廳的氛圍。

　　3、確保食品安全

　　衛生條件是食堂合同管理過(guò)程中最重要的一環(huán)。目前，由于食堂本身散落食物的固有特點(diǎn)，在很多情況下可能會(huì )受到顧客談話(huà)的影響，導致唾液濺到食物上，因此仍有必要采取一定措施來(lái)減少這種不文明現象。此外，餐廳的消毒設施也應該到位。我們將堅決采取正式的消毒措施，定期做好衛生清潔工作，并嚴格執行6S的應用。